Elvira Durand: convertir un plato tradicional en un producto gourmet

Hoy al #PodcastNTY nos visita Elvira Durand, fundadora de Le Coq. Desde hace años la marca se ha convertido en un lugar de referencia para los amantes del pollo asado. Elvira nos cuenta cómo consiguieron posicionar un producto tradicional en el segmento gourmet. Recetas únicas, tiempos de cocción, madera, carbón y maceraciones de varios días son algunos de los trucos que les han hecho consagrarse como una marca de referencia.